豆腐养分丰硕，含有铁、钙、磷、镁等产妇必须的多种微量元素，借含有糖类、植物油跟丰硕的优良卵白，素有“动物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，便可知足一个产妇一天钙的需要量。
现代医学证明，豆腐除有增长养分、资助消化、促进食欲的功用中，对齿、骨骼的生长发育也很是无益，正在造血功用中可增长血液中铁的含量;豆腐没有露胆固醇，为高血压、高血脂、下胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。不只是产妇的养分甘旨，也是儿童、病弱者及老年人增补养分的食疗佳品。
豆腐含有丰硕的动物雌激素，对防治骨质疏松症有优越的作用。另有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的功用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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